Marmellata di arance..bionde

- 800  di succo di arance
- 200 gr. di scorza di arancia
- 600 gr. di zucchero
- 2 mele

Far bollire le scorzette di arancia per 5/6 minuti poi scolarle e farle caramellare con 100 gr di zucchero. In una pentola capiente a bordi alti far bollire per circa 1 ora il succo d'arancia, le scorzette, il restante zucchero e le mele precedentemente grattugiate. Mescolare di tanto in tanto.
Sterilizzare i barattoli facendoli bollire con il coperchio, asciugarli bene e invasare la marmellata pochi minuti dopo averla tolta dal fuoco. Chiudere e capovolgere per ottenere il sottovuoto.

Con questa ricetta partecipo al contest Le arance della salute organizzato da La cucina italiana per l'Airc, Associazione italiana per la ricerca sul cancro