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mercoledì 22 gennaio 2014

Eat parade..2013

Accolgo con entusiasmo il contest de Il mondo di Milla e la sua seconda edizione della Eat Parade: vengono raccolte tutte le migliori ricette più cliccate del 2013. Per quanto mi riguarda vince questa torta salata pubblicata il 30 aprile 2013 con ben 435 visite. Ripropongo qua la ricetta:
per la pasta brisè:
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro freddo
- 70 ml d'acqua fredda

per il ripieno:
- 2 mozzarelle
- 2 fette di prosciutto cotto
- 8 asparagi gentili
- noce moscata
- sale, pepe

in un mixer mettere la farina con il burro e frullare. Disporla a fontana su di una spianatoia e incorporare  l'acqua fredda. Lavorare velocemente poi ricoprirla con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.
Trascorsa mezz'ora toglierla dal frigo, spianarla fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm e metterla in una teglia o tortiera con la carta da forno.
Per il ripieno frullare leggermente la mozzarella con il prosciutto crudo, unire una grattata di noce moscata, sale, pepe e disporla sopra la pasta: unire a raggiera gli asparagi precedentemente lessati in acqua bollente per circa 10 min (fino a quando non si ammorbidiscono).
Infornare il tutto a 180° per circa 30-40 min.

Ed ecco il link al blog e relativo banner :)

sabato 18 gennaio 2014

Le Arance della salute

Sabato 25 gennaio torna l’appuntamento con le “ Arance della Salute”, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva.
Ventimila volontari, affiancati in molti casi dai ricercatori, distribuiscono in duemila piazze 330mila reticelle contenenti 2,5 kg di arance rosse.
Con un contributo minimo di 9 euro è possibile sostenere concretamente il lavoro dei ricercatori e portare a casa un pieno di vitamine.
Qui di seguito ci sono alcune mie ricette che contengono l'ingrediente principale di questo contest: le arance, sostenuto da La cucina italiana.

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Filetti di nasello profumati all'arancia e mandorle. Trovate la ricetta a questa pagina


Straccetti di pollo all'arancia. Trovate la ricetta a questa pagina.


Marmellata di arance bionde. Trovate la ricetta a questa pagina.


Filetti di nasello profumati all'arancia e mandorle



per 2 persone:
- 6 filetti di nasello
- 1 scalogno piccolo
- farina
- 1 arancia
- una manciata di mandorle a lamelle
- olio evo, sale e pepe

Lavare i filetti di nasello e asciugare con un foglio di carta da cucina. Tostare le mandorle in padella per 1 minuto a fuoco medio alto, togliere e mettere da parte. Far insaporire un filo d'olio con lo scalogno, infarinare i filetti di nasello e cuocerli 2 minuti per parte. Salare. Nel frattempo dividere un'arancia a metà, spremerne il succo di una parte e dell'altra ricavare dei pezzetti di polpa, tagliandola a vivo. Una volta cotto il nasello aggiungere la polpa di arancia, il succo e aggiustare di sale (se necessario) e pepe. Far cuocere per un altro minuto e servire con le lamelle di mandorle e, a piacere, una fetta di arancia.

Con questa ricetta partecipo al contest Le arance della salute organizzato da La cucina italiana per l'Airc, Associazione italiana per la ricerca sul cancro

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mercoledì 15 gennaio 2014

Straccetti di pollo all'arancia


oggi è il compleanno del babbo..e festeggiamo con questi ottimi e semplici straccetti di pollo :)

per 2 persone:
- 4 fette di petto di pollo
- 2 arance
- 1 cucchiaio di farina 00
- sale e pepe qb
- olio e 1 spicchio d'aglio

tagliare a straccetti il pollo (se le fette sono troppo alte, appiattirle con il pesta carne) e farli cuocere in padella con olio già caldo e 1 spicchio d'aglio. Salare.
Nel frattempo tagliare un'arancia, metterne da parte una metà, grattugiare la scorza in una ciotola e spremere il succo. Mescolare le scorze, il succo e la farina setacciata insieme, unire al pollo (a questo punto cotto) e saltare per pochi secondi fino a che la salsa non si addensa. Tagliare a vivo la metà di arancia avanzata e utilizzare per decorazione. Servire con le arance e una girata di pepe.

Con questa ricetta partecipo al contest Le arance della salute organizzato da La cucina italiana per l'Airc, Associazione italiana per la ricerca sul cancro

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